Gluten adalah protein yang terdapat pada gandum, barley dan rye. Gluten mengandung komponen protein yang disebut peptida. Kebanyakan orang menghindari gluten karena alasan kesehatan, terutama para penderita celiac disease (alergi terhadap protein gluten yang menyebabkan gangguan kekebalan). Saat ini semakin banyak orang yang toleran terhadap gluten.

Gejala penyakit yang diakibatkan oleh intoleran gluten tersebut adalah sebagai berikut:

  1. Perut kembung dan tingginya asam lambung,
  2. Diare,
  3. Migrain,
  4. Rendah zat besi dan vitamin B12
  5. Sembelit,
  6. Gangguan Kulit.

Makanan yang biasanya mengandung gluten adalah sebagai berikut:

  1. Roti,
  2. Mie,
  3. Sereal,
  4. Pasta,
  5. Kue dan biskuit.

Keuntungan Diet Gluten Free

Tanpa adanya gluten, proses pencernaan akan lebih ringan dan asam lambung yang dihasilkan lebih sedikit. Karena itu diet gluten free mengurangi kembung dan buang air lebih lancar. Produk gluten free tinggi surat, vitamin, mineral dan antioksidan sehingga baik bagi kesehatan secara keseluruhan.

Rate This Page